25 Sep 12

Presentación de libro: La paradoja de la calidad. Alimentos mexicanos en América del Norte

Martes 2 de octubre 2012, 17:00, Sala Alfonso Reyes, COLMEX Con este libro se propone abrir un debate en torno a los estudios de los alimentos en el ámbito de [&hellip

03 Sep 12

AISV-IAVS 2012

10º Congreso de la Asociación Internacional de Semiótica Visual Con mucho gusto les comparto el cartel que presentaré en Argentina

03 Sep 12

Paisajes alimentarios afectivos en una economía de la pasión

Estimados apasionados de la comida mexicana. Es un gusto compartir con ustedes el link donde podrán descargar mi tesis doctoral: Paisajes alimentarios afectivos en una economía de la pasión: Repetición, [&hellip

03 Sep 12

Formas sígnicas y niveles de adscripcion identitaria en los restaurantes oaxaqueños de Los Angeles, CA.

¿Alguna vez has puesto atención en los símbolos que decoran tu restaurante mexicano favorito? ¿Te has preguntado porque algunos restaurante mexicanos representan paisajes rurales, desérticos o citadinos? Cada restaurante Mexicano [&hellip

03 Sep 12

El Peñasco milla 775, Phoenix Arizona

La recomendación de John, un amigo colombiano radicado en Phoenix nos llevo a El Peñasco, nombre del pueblo chihuahuense de donde proviene la familia de Mayela Vargas, dueña de este [&hellip

03 Sep 12

La Historia del primer restaurante Mexicano en Europa

03 Sep 12

Las Mordidas de Nicanor

La Mordida nace de El Café de Belén, local donde hacia la década de 1980 se daban cita algunos andantes de la Movida Madrileña. A mediados de los 90s, cuando [&hellip

03 Sep 12

Chicos Tacos

Por recomendación de varios oriundos Tejanos con raíces mexicanas llegamos a Chicos Tacos, lugar famoso por sus tacos dorados rellenos de carne de res, ahogados en caldillo de jitomate y [&hellip

03 Sep 12

Cross Country Tacos

Cross country es una expresión utilizada en los Estados Unidos para hacer referencia a un viaje de la costa atlántica a la costa del pacifico, o viceversa, a través de [&hellip

03 Sep 12

Comiendo Recuerdos del Taco Mundo I

Los alimentos con los que hemos crecido son comúnmente nuestros favoritos, sus sabores nos proporcionan seguridad, nos recuerdan a nuestras familias, los lugares de donde provenimos, los rituales que nos [&hellip

22 Aug 12

Personal Foodscape

San Francisco Ixhuatán Oaxaca

31 Jul 12

Bienvenido

Bienvenido, en este sitio podrás revisar y descargar una serie de artículos, videos y audios de algunos proyectos que he realizado y en los que actualemente me encuentro trabajando